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      p.s.是20公克愛玉子


愛玉故事
　　愛玉子的故事。清朝道光初年，有一個人常常從大陸到嘉義採買土產，運往大陸做生意，有一天他經過後大埔，因為天熱、口渴於是到山澗溪邊飲水，突然他看到水面好像結了冰一樣，他很好奇，就將它嚐了一下，覺得好清涼、好舒服，心想天氣這麼熱，這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢？看看水上，樹上掉落的果實，零零落落散布，將它拿起，輕輕揉一揉就有果膠滲出，因此他發現，就是這果子造出來的冰涼，好東西不拿不行，於是拾起一些回家，在家中用水搓洗後，一下子就成凍了，加一些糖，風味真好。好事傳千里，於是採擷的人日漸增多，販售在廣東、福建等地，深受大家的喜愛。因為他有一個女兒叫愛玉，年一十五，楚楚可人，平常無事，就將這個凍凍賣人，吃到的人都說好，因此吃過的人就叫它為愛玉凍。

◆ 愛玉的製造過程
 　　愛玉子成熟枯乾以後，會自動裂開，裡面有許多小小呈芝麻狀的子，將這些子刮下來，可製成愛玉凍。 

 　　摘下後，青皮削去，留下果核；再將果核縱割一刀，要深及瘦 果肉，置曬棚架上曝曬一天，直到變軟；再將其果核沿著縫輕輕向 外翻，翻皮後，再繼續曝曬三到六日，其曝曬時須瘦果朝下， 凸皮朝上，直至瘦果基部充分乾燥，期間不可受雨水、露水浸潤 ，待乾燥密封收齊。

         削皮後的愛玉果實，須曝曬在陽光下 曝曬後愛玉果實會自動裂開裡面有許多小小呈芝麻狀的子，將這些子刮下來，可製成愛玉凍。「愛玉凍不是用鍋煮的，是用洗的」，是盛夏最好的天然消暑聖品。效果生津止渴。愛玉子的粘性物質為植物膠，是一種可溶性的膳食纖維，亦即是一種高纖食品，故對減肥亦會有相當大的幫助。（決定暑假要多吃一些>.
您不可不知的愛玉食療
　　愛玉除了好吃且消暑解熱之外，您知道嗎？愛玉還有食療功效喔！如通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、散毒、止血…等等功效，讓我們來看看「本草綱目」裏的老祖先怎麼說…。

　　愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛陰。
　　

◆ 除了老祖先的記載，您知道「愛玉」還可以治哪些文明病嗎？

1.「經期」，女性經前肝氣不舒，溼熱內蘊，所造成的內分泌過於旺盛。
　建議：經前飲食一點意苡仁湯，或是愛玉子，綠豆，仙草都可以，泡適量的玫瑰花茶飲用也有助益。

2.「乾癬」，因操勞過度與生活品質不當引起乾癬。
　建議：乾淨的陽光、空氣和水。充足睡眠。蔬菜、水果和肉類都要攝取。適當的興趣，以紓解工作上的壓力，保持好的情緒。不太劇烈的運動。推薦兩味食療方─綠豆和愛玉子，夏天最恰當了！

3.「中暑」，炎熱季節工作，需注意降溫與通風，以及準備清涼飲料，以防暑熱。
　建議：大部分青草藥都過於寒冷，所以建議一般常用的消暑的東西，雖然很平常，不過副作用相對減少許多，例如常用的綠豆湯、仙草、愛玉子就可以消暑。

4.「更年期」，更年期因腸道蠕動減緩而發生的便秘情形。
　建議：需注意水溶性纖維的補充。水溶性膳食纖維有果膠、樹膠、植物黏膠、藻膠等類，除具有預防便秘功能外，亦可降低血中的膽固醇。在攝取來源上，一些蔬菜、水果及種子如愛玉子及洋車前子（psyllium seeds）均含豐富的水溶性膳食纖維，可多加攝取。



﹂刮除完的愛玉殼。



﹂刮下來的愛玉子。


﹂將愛玉子放在洗袋中就可以開始搓囉！(怕小朋友手......所以還準備了塑膠手套)







﹂動動手，真開心！



﹂已經有一點變色囉！










﹂顏色變深。但是，唉！後來發現小朋友沒有到我指定的飲水機，裝的都是純水，OH！NO！沒有水的礦物質，怎麼凝固啊？





﹂正確要像這樣才是。上面有些膠質。



﹂加入冬瓜茶，哇！超消暑！





﹂真正的愛玉口感很好，外面賣的比較像果凍，就非真正的愛玉了。







﹂人山人海啊！（請忽略粽子吃太多的臉圓圓老師～唉～暑假要多吃愛玉了。）











﹂一堆小朋友護衛著，嗚嗚～老師還想吃一碗......


﹂只要有吃的，小朋友都很HIGH！


於是乎，這學期的作文社就在開心和有一點依依不捨中結束了。至於作文社的課程安排、小故事、實際教學、省思、作品，那就等我慢慢補回來吧！^^～

下一篇，分享我怎麼拐小孩死心塌地寫作文！^^

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